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Mejoras en la trazabilidad de la producción de ova

Jan-Erik Daaland, Gerente de Producción de Aqua Gen, esta mostrando el nuevo equipo para la trazabilidad electrónica, unos días antes que la temporada de desove comience (arriba). Un formato con número de serie, códigos de barra etc., generados por el sistema.
Jan-Erik Daaland, Gerente de Producción de Aqua Gen, esta mostrando el nuevo equipo para la trazabilidad electrónica, unos días antes que la temporada de desove comience (arriba). Un formato con número de serie, códigos de barra etc., generados por el sistema.
Existe una creciente demanda por información detallada sobre la naturaleza y origen de los productos alimenticios. La trazabilidad se esta transformando en una necesidad legal y comercial. Esto también se aplica a peces y sus productos. En la producción de salmón de este año en Aqua Gen Hemne se adoptará un nuevo sistema electrónico de trazabilidad.

Hace algunos meses el Comité Europeo de Estandarización (CEN) aprobó el nuevo estándar NSF-CWA14659 de Trazabilidad de Productos Pesqueros. Se entregó la información que será registrada en las cadenas de distribución de las pisciculturas. Este estándar surgió de un proyecto del Fondo de la Unión Europea con el acrónimo de Tracefish, el cual fue terminado en el año 2002. La participación en el esquema del Tracefish es voluntaria.

La producción de ovas es el primer eslabón en la cadena de valores y Aqua Gen considera que es de gran importancia para los productores establecer un sistema de trazabilidad basado en este nuevo estándar.

Según el estándar, la información debe guardarse en programas de bases de datos, unidos con Ids basado en el sistema EAN.UCC (códigos de barra), lo que ya esta en uso en todo el mundo. La unidad básica para el seguimiento es la Unidad de Seguimiento, que en el negocio de las ovas es la caja para embalar y transportar las ovas con ojo. El nuevo sistema de Aqua Gen compromete mucho más que esto. Un nuevo programa computacional es desarrollado para generar números en serie y códigos de barra para cada progenie de peces. Este código de barras contiene toda la información relevante concerniente a la producción de ovas (reproducción, incubación ID, temperatura de incubación, tratamiento para Saprolegnia, sobrevivencia de huevos etc.). También esta asociado anteriormente con información relacionada a la fase marina Superior TM . Este nuevo sistema genera beneficios a los productores de ovas y a sus clientes. Además constituye un importante enlace y es un paso primordial para una mejor y más confiable trazabilidad a través de la valiosa cadena de la salmonicultura.

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